Face in the Box Sergio & Kama

Face in the Box.

De carrière van Sergio Herman begon als tiener in de keuken van zijn vader Ronnie, in Sluis. De latere sterrenzaak Oud Sluis was toen nog een gerenommeerd mosselrestaurant. Herman nam de zaak midden jaren 90 van zijn vader over en stuwde Oud Sluis met drie Michelinsterren richting de culinaire wereldtop.

Deze chef die in de culinaire wereld een nieuwe wind liet blazen is alom bekend en ondertussen een ware inspiratie voor chefs. Sergio serveert meer dan een culinaire perfectie en streeft naar een totale beleving. Zo is er ook extra aandacht voor kunst, borden, bestek, foto’s, muziek, cultuur en vooral de implementatie van gerechten met een verhaal en regionale accenten. Kama en Sergio Herman hebben in Oud Sluis voor de eerste keer de handen in elkaar geslagen. (by begusto, 10 juni 2012)

Ergens in 2009 nam Sergio contact op met Lotte Landsheer, Cor Unum. Zijn vriend, Luc Zeebroek (Kamagurka) tekende destijds tongen, gebitten en oren. De vraag van Sergio was of Cor Unum van deze tekeningen keramische objecten kon maken. Hij wilde deze objecten gaan gebruiken in zijn restaurant om amuses te presenten.

Zo is de samenwerking van Sergio Herman met Cor Unum begonnen en Cor Unum ontwerpt en maakt nog steeds serviezen met en voor Sergio voor zijn restaurants.

Op de site van Kamagurka:

KAMA OP UW BORD EN OP UW FRIET

Kama en Sergio Herman hebben in Oud Sluis voor de eerste keer de handen in elkaar geslagen 
en dat doen ze nu regelmatig al eens over.

Deze set is te koop in onze webshop :Amuse servies Kamagurka

CorUnum-Kamagurka-Face-in-the-Box-sfeer 1

Foto’s: Rahi Rezvani

dinsdag, mei 21, 2013 (Coolinary-be)

Sergio Herman + Kamagurka = Kama-box

Zeven hapjes, vijf gerechten en drie desserts, zoals je hier eerder kon lezen hadden we exact dat in Oud Sluis achter de kiezen toen we aan de thee begonnen. En koffie of thee, daar hoort uiteraard zoetigheid bij. Voor deze snoeperijen ging Sergio creatief in de clinch met Kamagurka, het resultaat daarvan kreeg Ann gepresenteerd. Ziehier de Kama-box, een tweedelige genotsdoos met een keur aan smaken om het einde van een marathonsessie tafelen in te luiden!

Om te beginnen is er het deksel met daarop drie porseleinen hoogstandjes: een oor, een gebit en een tong. In de Kama-box valt er een gezichtje te ontdekken, een doosje om mee naar huis te nemen en een ‘handleiding’ voorzien van commentaar en tekeningen van Kamagurka.

Porseleinen tong: ‘Tong likken’, een hapje dat zowel bitter, zoet, zuur als zout verenigd.

Porseleinen oor: ‘Lik eens in mijn oor’ en ontdek smaken van ananas, yoghurt, tonka en combava.

Porseleinen gebit: ‘To eat or not to eat’, een tandentaartje om in te bijten op basis van chocolade en passievrucht.

Foto gemaakt door Faron van Leeuwen

Foto gemaakt door Faron van Leeuwen

Foto gemaakt door Faron van Leeuwen